Pour que dans un gratin ou dans des pâtes l’emmental ou le gruyère file bien, il ne faut pas le râper fin mais gros !

Pour changer la couleur de base d’une gelée blonde pour aspic ou mets en gelée et obtenir une gelée rose, il suffit de rajouter du vin rouge, la gelée prendra une couleur rose.

  Pour peler facilement des pêches dont la peau adhère à la chair, il suffit de les mettre dans une passoire et de les plonger 30 secondes dans une grande casserole d’eau chaude. La peau se retire alors facilement.

Pour peler les poivrons il y a plusieurs façons :

Les passer à la flamme d’un chalumeau et griller la peau et la retirer au couteau.

Les passer dans le four sous la fonction grill en les retournant souvent jusqu'à ce que la pellicule qui les recouvre extérieurement se boursoufle , puis les envelopper très rapidement dans un linge humide , pour retirer la pellicule .