En Direct du Jardin

Pour que les endives ne soient pas amères.

Enlever l'intérieur du pied en le creusant, et les cuire dans trés peu d'eau en ajoutant du beurre, 1/2 jus de citron et un morceau de sucre. 

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Pour que les fines herbes gardent leur parfum

Les incorporer dans les mets en fin de cuisson

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Pour faire des fines herbes en portion

On place les herbes dans des bacs à glaçons que l'on met au congélateur. 

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Pour congeler les herbes fraiches

Il faut les blanchir en les plongeant 30secondes dans de l'eau bouillante.

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