Ingrédients pour 4 personnes

Préparation

Préparation :  15 minutes

Cuisson : 15 minutes

Marinade: 30 minutes

• 4 petits pavés de saumon

• 1 orange entière coupée en 8 rondelles

• 1 jus d’orange

• 1 jus de citron

• 30cl de lait de coco concentré non sucré

• 4 c à soupe d’huile d’olive herbes et épices du soleil jardin d’orange

• 4 étoiles de badiane

• 1 c à soupe de curry

• 1 c à soupe de cardamone poudre

• Sel, poivre

- Dans un saladier, verser les jus de citron et d’orange, 2 c à soupe d’huile, le curry, la cardamone, sel, poivre et bien mélanger le tout au fouet.

- Verser cette marinade sur les pavés de saumon et faire reposer 30 minutes au frais.

- Egoutter les pavés et réserver la marinade.

- Dans une poêle mettre 2 c à soupe d’huile et colorer les pavés des deux cotés pendant 30 secondes.

- Préchauffer le four.

- Répartir la marinade dans 4 mini cocottes en fonte ovales, déposer les pavés, ajouter le lait de coco, ajouter 1 étoile de badiane par cocotte, sel, 2 tranches d’orange, couvrir et enfourner pour 15 minutes.

- Servir avec un riz blanc, ou une purée de carotte à l’huile d’olive.