Ingrédients pour 2 personnes

Préparation

Préparation :  25 minutes

Cuisson : 20 minutes

• 2 feuilles de gélatines

• 3 oranges 

• 4 oeufs

• 70 g de sucre

• 1 pincée de sel

- Glissez les deux feuilles de gélatine dans de l'eau tiède.

- Pressez les trois oranges et gardez le zeste d'une entre elle.

- Chauffez la moitié du jus et le zeste 20 minutes à feu moyen.

- Hors du feu, ajoutez la gélatine, mélangez et versez le reste du jus d'orange.

- Laissez refroidir.

- Battez les jaunes d'oeufs avec le sucre et le jus d'orange.

- Montez les blancs en neige avec une pincée de sel.

- Incorporez les blancs avec la crème à l'orange et répartissez les mousses dans des verrines.