Ingrédients pour 4 personnes

Préparation

Préparation :  20 minutes

Cuisson : 30 minutes

• 4 suprêmes de pintade

• ½ chou blanc émincé et blanchit

• 20 grains de raisin

• 1 c à soupe de miel

• 1 oignon émincé

• 2 carottes coupées en rondelles

• 1 c à soupe de sucre

• 5cl de vinaigre de vin

• 15cl de jus de volaille

• 50g d’huile d’olive extra vierge Jardin d'Orante

• 1 flacon de ketchup Jardin d'Orante 

• Sel, poivre

- Dans une cocotte, faire revenir dans l’huile, l’oignon, les carottes, pendant 3 minutes.

- Ajouter le chou, le sucre, le vinaigre, sel, poivre, et ketchup, cuire à feu doux 30 minutes.

- Saisir les suprêmes dans le reste de l’huile.

- Ajouter le miel et faire caraméliser sur toutes les faces.

- Déglacer avec le bouillon de poule.

- Poser les suprêmes sur un plat allant au four, arroser de la sauce  ketchup chou  et disposer les grains de raisin autour.

- Cuire 15 minutes à 200 °

A servir avec des purées de patates douces ou de légumes oubliés