Symbole suprême de la gourmandise des dieux, ce fruit majestueux possède en lui quelque chose de divin ..! Ce n’est pas par hasard que Dionysos (nom grec) dit Bacchus (nom romain) était dieu de la vigne, du vin et de l’inspiration poétique. La poésie sous la même coupole que celle de la grappe de raisin ? Est-ce parce que le vin et la poésie mènent à une même ivresse ?! Seule la magie du fruit et le pouvoir de l’imaginaire peuvent y répondre. Parallèlement, quelle étrange coïncidence que de retrouver cette même image du vin dans la Bible lors des noces de Cana ! Quoiqu’il en soit, ce fruit indispensable à toute corne d’abondance, est éclatant de saveurs. Sa forme discrète et délicate lui confère une image de douceur sucrée. Un fait avéré ! 

Les bienfaits

Le raisin est le grand allié de la santé cardiovasculaire ! Egalement large source de vitamines et minéraux essentiels au bon fonctionnement de l’organisme, le petit fruit des dieux est entièrement sain. Très énergétique, il affiche un apport de 72 kcal/100g. De plus, le raisin est un grand fournisseur de tonus de part la présence abondante de vitamines B. Enfants et sportifs peuvent donc en consommer à leur guise !
Le raisin est gorgé d’eau et de minéraux : il possède des vertus diurétiques et drainantes reconnues. Riche en fibres et en acides organiques, il procure une sensation très rafraichissante. Nous comprenons désormais pourquoi ce fruit à grappe est régulièrement préconisé lors de cures alimentaires. Veillez néanmoins à ne pas trop en abuser, une alimentation équilibrée est toujours préférable à une cure uvale !

Histoire

Depuis de nombreuses années, ce fruit est allégrement récolté et consommé tel quel, ou en jus. Ce ne sera néanmoins qu’après la découverte du processus de fermentation que le simple jus de raisin deviendra vin (de part sa contenance en levures naturelles). La viticulture et la vinification se développent alors rapidement. C’est en Mésopotamie et dans le delta égyptien que la culture de la vigne atteindra un fort degré de sophistication environ 3000 ans avant notre ère. Grecs et Romains, grands adeptes de vin, permirent ensuite l’expansion de sa consommation à travers leurs empires. Actuellement, nous estimons à 50 le nombre d’espèces de vignes répertoriées dans le monde. L’espèce Vitis Ninifera est celle que nous cultivons le plus. Le raisin sec, quant à lui, a fait son apparition un peu plus tard. De nos jours, sa production est principalement située en Californie.

Nous le préférons pétillant, bien rond et assez gros ; mais comment bien choisir le raisin ? 

Sélection, consommation et conservation

La consommation modérée de ces deux jus est dite bénéfique pour le cœur. En effet, le jus de raisin et le vin rouge possèderaient des facteurs protecteurs contre les troubles cardiovasculaires. Ceci est attribué aux flavonoïdes, des composés phénoliques qui, malgré leurs noms effrayants, détiendraient un effet cardio-protecteur. Attention néanmoins à ne pas abuser de ces deux boissons !

Astuces culinaires

• Mangez les frais en dessert ou au goûter, c’est simple, rafraichissant et délicieux.
• Le raisin accompagne à la perfection du fromage, des endives, du jambon cru ou de la volaille rôtie : une petite touche sucrée pour embellir le plat !
• Pour accompagner un plat de viande, pensez à les faire sauter rapidement avec de l’ail !
• Restons classique : la caille aux raisins c’est incontournable !

Idées de recettes

  • Muffins au chèvre & raisin

    Préparation :  20 minutes Cuisson :  40 minutes Ingrédients pour 2 personnes 200 g de farine 1 sachet de levure chimique 10 cl de lait tiède 5 cl d' huile d'olive vierge extra Jardin d'Orante 1 pincée de sel et de poivre 200 g de lardons 1...

Les produits de saison

Les produits de saison

Produits de la même gamme

Commentaire

Aucun commentaire pour le moment.

Donnez votre avis

Septembre 2011 - Raisin

Septembre 2011 - Raisin

Nous le préférons pétillant, bien rond et assez gros ; mais comment bien choisir le raisin ? 

Sélection, consommation et conservation

La consommation modérée de ces deux jus est dite bénéfique pour le cœur. En effet, le jus de raisin et le vin rouge possèderaient des facteurs protecteurs contre les troubles cardiovasculaires. Ceci est attribué aux flavonoïdes, des composés phénoliques qui, malgré leurs noms effrayants, détiendraient un effet cardio-protecteur. Attention néanmoins à ne pas abuser de ces deux boissons !

Astuces culinaires

• Mangez les frais en dessert ou au goûter, c’est simple, rafraichissant et délicieux.
• Le raisin accompagne à la perfection du fromage, des endives, du jambon cru ou de la volaille rôtie : une petite touche sucrée pour embellir le plat !
• Pour accompagner un plat de viande, pensez à les faire sauter rapidement avec de l’ail !
• Restons classique : la caille aux raisins c’est incontournable !

Donnez votre avis