

- Faites préchauffer votre four à 180°C.
- Lavez les topinambours sans les éplucher avec une petite brosse afin de retirer les saletés prises dan ses aspérités.
- Découpez-les en fines lamelles dans le sens de la longueur.
- Placez une feuille de papier sulfurisé sur une plaque allant au four et déposez-y les lamelles de topinambour.
- Versez un filet d’huile d’olive vierge extra hot sur les rondelles puis le sel.
- Enfournez et laissez pendant environ 15 minutes, jusqu’à ce que les rondelles soient gondolées (sans pour autant foncer).
- Facultatif (permet d'adoucir le côté épicé des chips) :
Enfin, préparez la sauce en mélangeant la ciboulette et le persil hachés au fromage blanc. Salez et poivrez à votre convenance.
Idéales pour un apéritif épicé.