Tzatziki aux cornichons

Préparation 

Peler l’échalote et la couper en 4. Effeuiller les herbes aromatiques.

Epluchez votre concombre puis coupez-le en deux. A l'aide d'une petite cuillère, ôtez le cœur puis hachez le concombre en tout petit cube (ou râpez-le). Pour ce qui est des cornichons, là aussi, hachez-les finement ou râpez-les. Mettez le tout dans une passoire et appuyez pour les essorer au maximum. 

A côté, épluchez les gousses d’ail puis pressez-les.

Prenez la menthe, lavez-la, séchez-la puis hachez-la.

Dans un saladier, mettez votre concombre et vos cornichons égouttés, les yaourts grec, la menthe, l’ail, ajoutez l’huile d’olive et assaisonnez à votre convenance. Mélangez et réservez au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.