Salade poulet et fruit de la passion

Préparation

- Couper les blancs de poulet en fines lamelles

- Rincer et sécher les germes de soja

- Couper en deux les fruits de la passion, prélever la pulpe et la passer au chinois pour éliminer les grains puis recueillir la pulpe et le jus.

- Verser le jus des fruits de la passion dans un saladier et ajouter le jus de citron.

- Mettre les lamelles de poulet dans cette sauce et bien les enrober, ajouter 4 cuillères à soupe de sauce salade sans huile Balsamique et laisser au frais 60 minutes.

- Ajouter 2 cuillères à soupe d’huile d'olive, mélanger, ajouter le soja et bien enrober le total dans la sauce.

- Tapisser les bols de feuilles de chêne, ajouter au centre la préparation, et parsemer de pignons de pin.

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