Saumon aux myrtilles

Préparation :

Versez le sucre dans une poêle et faites chauffer à feux doux. Lorsqu’il commence à caraméliser, faites-y revenir les ¾ des myrtilles.

Réservez le reste.

Versez le vinaigre de vin et faites réduire de moitié. Ajoutez les myrtilles restantes dans la sauce et gardez au chaud.

Entre-temps, préchauffez le four à 180°C.

Enduisez l’huile d'olive vierge extra saveur Ail & Romarin sur les 2 faces des filets de saumon et saupoudrez de sel et de poivre. 

Faites griller le saumon, peau vers le bas en disposant dessus le brin de romarin, jusqu'à ce qu'il soit tout juste cuit, pendant  environ 10 minutes.

La suggestion du Chef : accompagnez votre met d’une purée de pommes de terre maison.

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