![Tartare de concombre et crevettes Tartare de concombre et crevettes](https://www.jardindorante.fr/38-large_default/tartare-de-concombre-et-crevettes.jpg)
![Tartare de concombre et crevettes Tartare de concombre et crevettes](https://www.jardindorante.fr/38-large_default/tartare-de-concombre-et-crevettes.jpg)
- Epluchez les concombres en laissant un peu de peau, puis coupez-les en tous petits dés.
- Faites cuire l’œuf afin qu'il soit dur et l’écaler
- Mixez l’œuf dur en ajoutant sel, poivre, huile d'olive, vinaigre balsamique et framboise et Tabasco pour obtenir une pâte émulsionnée. Ajoutez le basilic coupé finement.
- Coupez les crevettes en fines rondelles. En conserver 4 entières pour la décoration.
- Ajoutez les rondelles de crevettes à l’émulsion et mélangez bien.
- Moulez les tartares dans des cercles sur des assiettes, démoulez et déposez dessus les crevettes entières, entourez les tartares de sauce ketchup.