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Tartare de bœuf
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Préparation
Prenez votre viande et mélangez-la à l’huile d’olive, puis salez et poivrez.
Épluchez vos échalotes puis hachez-les comme vos cornichons.
Égouttez vos câpres de manière à enlever le surplus de vinaigre.
Disposez votre viande hachée en forme ronde, puis faites un léger creux sur le dessus à l’aide du dos d’une cuillère.
Ajoutez le jaune d’œuf sur chacune des viandes et du basilic haché.
Finissez par disposez échalotes, cornichons, câpres et moutarde autour de la viande.
Servez bien frais.