

Préparation :
Préchauffez le four à 180°C.
Epluchez les carottes ainsi que les panais.
Découpez-les en julienne épaisse. Réservez.
Emincez les échalotes.
Ensuite, dans un saladier, mélangez 2 cuillères à soupe d’huile d’olive au citron, 2 cuillères à café de cumin et 1 de curcuma, salez et poivrez.
Ajoutez les légumes et mélangez le tout afin de répartir les épices de façon homogène.
Disposez le tout sur une plaque de cuisson, ajoutez-y le brin de romarin.
Astuces du chef : Saupoudrez les légumes sortis du four d’un peu de sucre de canne et passez le tout au chalumeau afin de caraméliser les légumes.