Salade de riz, mangue et noix de cajou

Préparation

Faites revenir les blancs de poulets coupés en cubes dans une poêle avec un filet d’huile d’olive Thym et 2 Citrons.

Pendant ce temps, faites cuire le riz.

Pelez et coupez la mangue en lamelles et faites-les réchauffer avec le poulet lorsqu’il est cuit.

Réservez au frigo pendant minimum 1 heure.

Répartissez des feuilles de salade dans des assiettes creuses.

Disposez dessus le poulet, puis le riz, la mangue et quelques noix de cajou.

Assaisonnez avec la sauce salade sans huile Citron Basilic et décorez avec des graines de courge et/ou du cerfeuil.

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