

- Placez les choux et les tomates dans une eau bouillante salée pendant 5 minutes. Egouttez les choux et taillez-les en deux. Pelez les tomates et coupez-les grossièrement.
- Dans une marmite, faites chauffer l'huile d’olive et faites-y revenir l'oignon émincé pendant 2 à 3 minutes.
- Ajoutez les carottes, les pommes de terre, les courgettes, le céleri, le chou et les tomates préalablement lavés et coupés. Versez l'eau par-dessus.
- Assaisonnez la préparation : salez, poivrez et ajoutez le laurier.
- Faites cuire le tout pendant 45 minutes.
- Au moment de servir, parsemez de persil.