Salade asperges, fraises et rhubarbe
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Salade asperges, fraises et rhubarbe

Préparation : 20 minutes
Cuisson :  20 minutes

Ingrédients pour 4 personnes :

200 g de lentilles du Puy

2 fines tiges de rhubarbe

Une vingtaine de fraises

8 asperges blanches

1 grande laitue mélangée

Une poignée de pignons de pin

Sauce salade sans huile Balsamique

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Préparation

Rincez les lentilles sous l'eau. Placez-les dans une casserole avec 500 ml d’eau. Portez à ébullition.

Quand le mélange bout, réduisez le feu et laissez mijoter pendant 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que les lentilles soient tendres.

En fin de cuisson, ajoutez une pincée de sel, puis égouttez et réservez.

Coupez la rhubarbe et les asperges en tronçons, les fraises en quartiers. Disposez la laitue dans un grand saladier sur lequel vous verserez les lentilles froides.

Ajoutez la rhubarbe, les asperges et les fraises et mélangez.

Saupoudrez de pignons de pins et assaisonnez de sauce salade sans huile balsamique. Mélangez à nouveau avant de servir bien frais.

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